新京报记者陈巧报道

两个女生做酿酿酱一起酿造甜蜜时光利玛攻略|

两个热爱生活的女生相约在春日午后，用新鲜水果和玻璃罐开启手工酿酿酱初体验。本文将从食材挑选、制作诀窍到利玛风物搭配，完整记录这段充满果香与欢笑的酿造时光，文末附赠利玛古城的游玩彩蛋。

手工酿酿酱制作全流程解析

挑选当季枇杷与杨梅作为主原料，配比控制在3:2能兼顾酸甜平衡。重点处理环节需双人配合：一人负责用盐水浸泡去涩，另一人同步准备冰糖、柠檬汁和肉桂等辅料。熬制阶段要持续搅拌防止粘锅，当果胶开始析出时，可加入玫瑰花瓣提升香气层次。

利玛古城的在地食材寻访

老城区的周三市集藏着宝藏摊位，穿民族服饰的阿婆会出售自家种的有机水果。特别推荐西门外第三家蓝棚摊位，他们自酿的野生蜂蜜能让果酱风味提升两个档次。记得准备环保袋和零钱，市集午后两点就开始收摊。

酿造时光的创意延伸玩法

在等待果酱冷却的3小时里，可以用边角料制作水果茶冻。将熬煮的果渣过滤后加入白凉粉，倒入雕花模具冷藏成型。搭配刚出锅的烤司康，就是完美的下午茶套餐。建议用拍立得记录制作过程，后期贴在玻璃罐上做成专属标签。

这场充满果香的酿造之旅，不仅收获了20罐色泽诱人的手工果酱，更让两个女生在协作中创造出独特的甜蜜记忆。利玛古城的石板路记住了她们提着食材篮的欢快脚步，老灶台的火光映照着她们专注的眼神，这正是生活最美的模样。

常见问题解答

Q：酿酿酱保质期有多久？

A：真空密封冷藏可保存3个月，开罐后建议10日内食用完毕。

Q：利玛哪里能买到特色罐子？

A：南门手作工坊有卖珐琅彩密封罐，每周六下午有DIY彩绘活动。

Q：没有专业工具如何消毒？

A：可用蒸锅沸水蒸煮玻璃罐15分钟，木质锅铲需用白酒擦拭消毒。

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