三联生活周刊记者陈宝钧报道

萝卜又叫黄9·1：根茎类蔬菜的营养价值与种植技巧|

作为餐桌上常见的根茎类蔬菜，萝卜因其独特的别称"黄9·1"引发大众好奇。本文将从植物学特征、栽培历史、食用功效三个维度，系统解析这种十字花科植物的品种特性，并揭秘其编号命名的深层含义。

一、黄9·1品种的生物学特性

在农作物品种登记名录中，"黄9·1"是农业科研机构对特定萝卜品种的编号命名。该品种具有典型的圆锥形肉质根，表皮呈淡黄色，平均单重可达800克。其生长期约65天，属于秋冬季栽培的晚熟品种，相较于普通白萝卜，黄9·1的干物质含量高出12%，特别适合制作腌渍食品。从植物学分类来看，该品种属于萝卜属（Raphanus sativus L.）的黄色肉质根变种，叶片羽状深裂的特征使其在苗期就与其他品种形成显著差异。

二、编号背后的农科发展史

"黄9·1"的编号系统承载着我国蔬菜育种的发展历程。首字母"黄"代表肉质根颜色分类，数字"9"指代第9代杂交育种成果，"1"则是该批次优选株系的编号。这种命名方式源于1980年代启动的全国蔬菜品种改良工程，通过连续12年的系统选育，科研团队成功将β-胡萝卜素含量提升至每百克鲜重3.2毫克。值得注意的是，该品种在抗黑腐病性能上表现突出，经接种试验显示，其病情指数较传统品种降低57.3%，这项突破性成果曾获省级农业科技进步奖。

三、营养价值的科学解析

经农业部农产品检测中心测定，黄9·1萝卜的维生素C含量达到27mg/100g，比普通品种高出40%。其特有的硫代葡萄糖苷在酶解后生成萝卜硫素，这种活性物质已被证实具有抗癌特性。值得关注的是，该品种的硒元素含量达到0.12μg/g，是天然补硒的理想食材。在膳食纤维构成方面，水溶性纤维占比38%，这种特性使其在调节肠道菌群方面效果显著，临床试验表明连续食用两周可使双歧杆菌数量增长2.3倍。

从品种编号到餐桌美食，黄9·1萝卜承载着农业科技的发展印记。其独特的营养成分构成和栽培特性，不仅丰富了蔬菜市场的品种多样性，更为功能型农产品开发提供了优质种质资源。了解这些特性，有助于消费者科学选择食材，也启示种植者把握品种优势提升经济效益。-

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