南风窗记者钱庆法报道

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果冻工厂与麻花工坊联手创新，传统零食焕发新生机——网友实测：酥脆与Q弹的完美结合！|

在传统零食行业深耕二十余载的XX果冻制作厂与911制品厂，近期凭借麻花系列新品的突破性改良引发市场热议。通过大数据分析消费者偏好，两家企业将果冻的柔韧特性与麻花的香脆口感创造性结合，开发出"爆浆麻花卷""果冻夹心扭结酥"等六大新品，网友实测视频播放量已突破500万次。

传统工艺遇上现代食品科技

作为华南地区最大的果冻制品供应商，XX果冻厂近三年累计投入3800万元进行设备升级。其自主研发的"梯度温控成型系统"，能够精准控制果冻原料在麻花面团中的凝固状态。911制品厂则创新采用"三重醒发工艺"，使麻花坯体形成256层酥脆结构，经实测对比，新品麻花酥脆度提升40%的同时，含油量降低18%。

消费者实测数据揭秘爆款密码

口感匹配度测试

在2000份消费者盲测报告中，新品在"口感层次丰富度"维度获得4.8分（满分5分）。网友@甜品控小张的测评视频显示：掰开麻花瞬间，拉丝长度达15cm的芒果味果冻芯引发弹幕刷屏。工厂实验室数据显示，这种特殊流体果冻的黏稠度控制在3500-4000cP区间，完美平衡流动性与包裹性。

创新工艺解析

911厂技术总监透露，团队历时18个月攻克了果冻高温渗漏难题。通过纳米级淀粉包埋技术，使果冻成分在170℃油炸环境下保持稳定。该技术已申请三项国家专利，使产品货架期延长至普通麻花的1.5倍。

市场反馈与行业影响

新品上市三个月即完成2000万元销售额，复购率达37%。淘宝数据显示，"果冻麻花"搜索量环比暴涨620%，带动传统麻花品类周均销量提升15%。中国食品工业协会专家指出，这种跨品类创新为传统零食开辟了"第四消费空间"，预计将催生50亿规模的新兴市场。

从实验室数据到消费者口碑，XX果冻制作厂与911制品厂的合作印证了传统零食创新的巨大潜力。随着二期智能化车间投产，两家企业计划将产能提升至每日15万盒，并开发抹茶流心、杨枝甘露等8种新口味，持续引领休闲食品革新潮流。-

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