扬子晚报记者陈文庆报道

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两个男生创意美食制作过程全记录，网友直呼这才是真正的美食艺术|

在短视频平台掀起热潮的"双人美食创作"系列，凭借独特的酱料调配手法与超高清制作实录，累计获得超过5000万次播放。两位95后男生将传统酿制工艺与现代视觉表达完美结合，开创了美食内容创作的新范式。

传统工艺的科技化呈现

在长达45分钟的超清视频中，创作者采用4K微距镜头完整记录发酵过程。当黄豆在恒温环境中逐渐渗出琥珀色酱汁时，高速摄影机以每秒240帧捕捉气泡破裂的瞬间。这种技术呈现使观众能清晰观察到传统酱油酿造中难以察觉的细节，比如菌丝生长的方向性变化，以及PH值波动对酱体色泽的影响。

跨界融合的创新配方

基础酱料突破：在180天古法酿造基础上，融入云南野生菌提取物

通过对比实验发现，添加3.2%的牛肝菌粉可使氨基酸含量提升17%，同时产生独特的木质香气。这种创新不仅保留了传统酱油的鲜味特征，还形成了具有辨识度的复合香型。

设备改造升级：自主研发温控发酵罐

改造后的设备能实时监测12项发酵参数，通过物联网模块将数据同步到移动端。在第三次发酵阶段，创作者特别展示了如何利用APP远程调节罐内气压，实现风味物质的定向转化。

美食内容的全新表达

视频采用"双线叙事"结构，左侧画面实时显示实验室数据，右侧呈现原料的微观变化。这种对比展示方式让观众直观理解酿造原理，相关片段被多所高校食品专业引入教学案例。据统计，该系列视频的平均完播率达78%，远超行业35%的基准值。

从酱料发酵到内容发酵，这两个男生用科技赋能传统工艺的实践，不仅创造了单月超200万的商业转化，更重要的是建立了美食类内容的技术标杆。他们的成功证明：当匠心工艺遇上创新表达，就能在数字时代酿出令人惊艳的"美味关系"。-

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