极目新闻记者陈键报道

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水拉丝扇贝视频爆红背后：人民网发文引发的全民创作潮与产业启示|

当"水拉丝扇贝"成为现象级美食符号，这场由短视频平台发端、经人民网深度报道的传播盛宴，正在改写餐饮行业的营销法则。从大连某海鲜大排档的偶然创意，到全国餐饮界的集体效仿，这场以扇贝为主角的美食狂欢，揭示着新媒体时代内容创作的深层规律。

现象级爆款的诞生密码

2023年6月深夜，大连延安路海鲜夜市里，某大排档老板为招揽顾客随手拍摄的"水拉丝扇贝"视频，意外开启全民创作热潮。这段15秒的短视频中，厨师将新鲜扇贝肉裹上秘制面糊，高温油炸后拉出长达30厘米的芝士丝，配合"滋啦"的油炸声效，瞬间点燃网友食欲。人民网追踪报道显示，该视频72小时内获得超2000万次播放，衍生出#扇贝拉丝挑战#、#深夜罪恶美食#等12个相关热搜话题。

短视频时代的传播裂变机制

在这场美食传播革命中，三个关键要素造就现象级传播：是"五感联觉"的内容设计，金黄酥脆的视觉冲击、芝士拉丝的触觉呈现、油锅沸腾的听觉刺激，配合文案中"爆浆"、"拉丝"等通感词汇，形成多维感官刺激。是参与门槛的精准把控，中国餐饮协会数据显示，87%的跟风店铺选用成本控制在15元/份的平价策略，确保全民参与可能性。更重要的是平台算法的推波助澜，抖音生活服务板块的实时热榜机制，让区域美食迅速突破地理限制形成全国性话题。

产业联动的经济涟漪效应

这场美食狂欢带来的经济效应远超预期：大连本地扇贝养殖户王建军透露，其合作社日均出货量从300斤激增至2吨，连带周边冷链物流订单增长160%。更值得关注的是跨业态联动效应，美团数据显示，搜索"水拉丝扇贝"的用户中，有43%同时浏览了啤酒套餐，28%查询KTV夜场信息，形成完整的"夜市经济链"。而人民网发起的#地方美食振兴计划#话题，已吸引全国62个县市文旅局入驻，将网红美食与地方特产推介有机结合。

当一个拉丝扇贝视频完成它的亿次播放使命，这场全民狂欢留给行业的启示愈发清晰：在新消费时代，产品创新需要与内容创作深度融合，地域美食传播必须抓住"视听锤+记忆点"的黄金组合，而主流媒体的适时介入，正在为草根爆款注入可持续发展的产业动能。正如人民网评论所言："每个滋滋作响的油锅里，都可能沸腾着一个城市的经济新可能。"-

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